Lahamburguesa debe formarse firmemente antes de marinarla e incluso puede necesitar un aglutinante, como un huevo. Esto se debe a que la carne de la hamburguesa absorberá gran parte del líquido de la marinada y podría empezar a deshacerse debido a la cantidad de espacio dentro de la hamburguesa. Refrigerar las

Añadirun huevo a cada kilo de carne de vacuno mejora tanto la consistencia como el sabor, y evita que se deshaga en la parrilla. Consulta nuestros consejos para la barbacoa, si estás pensando en asar tus hamburguesas. En lugar de añadir cebolla a la hamburguesa una vez cocinada, puede picarla y mezclarla con la

Cerveza Otro de los consejos para hacer que la carne quede suave es el de usar cerveza. Sí, esta bebida tan social es fantástica para dejar la carne bien tierna y con más sabor. Antes de asar la carne, déjala marinar por 60 minutos en cerveza, como mínimo. Lee también: Aprende cómo preparar salsa para adobar carnes al horno.
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3 Ablandadores: papaya, piña y bicarbonato se usan para suavizar la carne. Desde hace un tiempo es posible encontrar en el mercado productos elaborados con enzimas que provienen de algunas plantas y que se encargan de digerir las proteínas, y por lo tanto, suavizan la carne. Tal es el caso de la papaína, que proviene de la
Enun tazón mediano agregar todos los ingredientes, mezclar la carne de ternera con la carne de cerdo. Sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar por 30 minutos. Dividir en 5 porciones aproximadamente 3 o 4 cm de grosor. Amasar y dar forma a las hamburguesas. Cocinar con fuego medio, en una sartén o en la parrilla. por 7 minutos
Añadetrocitos de bacon a la carne picada. Bacon. Nataliya Arzamasova/Shutterstock. Añadir bacon a las hamburguesas mejora mucho el sabor. Si la hamburguesa es gruesa, es preferible añadirlo ya cocinado, para asegurarte de que no se queda crudo. Por otro lado, si la hamburguesa es fina se puede añadir el bacon crudo . 10 72 102 404 149 365 251 417

como hacer que la carne de hamburguesa no se rompa